めっちゃ柔らかな食感で、うまみあふれる「ちょうほう菜」
今回ご紹介するのは、冬から春が旬の「ちょうほう菜」。生駒市でも数名栽培されていますが、まだまだ流通量が非常に少ないとても希少な野菜です。菜っ葉特有の青臭さも少なく、他の食材の邪魔をせず、柔らかな食感で、食材の美味しさを引き出し、いろんな料理に重宝する野菜です。
だから、一度食べたらリピーターになっちゃう美味しさなんです。
「ちょうほう菜」とは・・・「ちょうほう菜」は、小松菜にタアサイをかけあわせてできた野菜で「ツケナ」に分類されます。「ツケナ」というのは、アブラナ科の中で